Cremant d´Alsace Extra Brut Chardonnay 2020
Vinařství Boeckel z Mittelbergheimu. Výjimečný Crémant, vyrobeno z odrůdy Chardonay, ve stylu šumivých vín ze Champagne.
100% Chardonnay
Stáří révy: 50 let
Živé a delikátní šumivé víno
Suché a elegantní, velmi typické pro Chardonnay.
Jemné bublinky
Terroir
Opukový vápenec
Vinařství a zrání
Tradiční metoda
Ručně sklizené hrozny
Pneumatické lisování
Kvašení v kádích a poté v lahvích
Zrání na lamelách po dobu 2 až 3 let
Dozáž < 2 g/l ( Dozáž je operace při výrobě šumivého vína, spočívá v přidání expedičního likéru (dozážního) po degoržování kalů z láhve. Degoržováním vznikne úbytek vína v láhvi a ten se doplní expedičním likérem, což je obvykle směs vinného destilátu, cukru a oxidu siřičetého (SO2).)
Ochutnávka a skladování
Podávejte mezi 8° a 10°
Lze skladovat 10 let
Párování jídla a vína
Předkrmy, dezerty
Speciální funkce
Bio víno s certifikací ECOCERT – FRBIO-01
Crémant Extra Brut
Emile Boeckel, milovník Chardonnay, rozhodl vysadit 20 akrů v lokalitě Rippelsholtz, na horní hranici Zotzenberg Grand Cru v obci Mittelbergheim. Vápencový terroir obce je pro tuto odrůdu skvěle vhodný.
V té době se v Domaine stále roubovala vinná réva.
Sklizené hrozny byly zpočátku vinifikovány na tiché víno, dokud Domaine o 10 let později nezačal vyrábět Crémant d'Alsace. Naše vinice Chardonnay, tehdy staré asi deset let, daly první 100% Chardonnay Crémant d'Alsace .
Dnes nám toto dědictví umožňuje nabízet Crémant Chardonnay velmi vysoké kvality.
PRŮVODCE NEJLEPŠÍMI VÍNY FRANCIE 91 bodů ročník 2020
„Hluboký, rafinovaný, crémant je úspěch.“
